Олег ЄКИМЕНКО

спеціаліст у сфері ресторанного бізнесу,
практикуючий керуючий закладами ресторанного господарства,
менеджер проєктів

Високий рівень енергії, зацікавленості та ініціативності, є тими рисами, які допомагають Олегу досягнути успіху в роботі, що вимагає творчих підходів та швидких рішень для досягнення поставлених цілей

_________

Навички та професійна кваліфікація

Управління контрактами та бізнес процесами;

Фінансова дисципліна та управління ресурсами;

Досвід у сфері адміністрування та управління бізнесом, включаючи роботу в ресторанній індустрії, проєктній діяльності комерційних організацій: здатність планувати, контролювати витрати та працювати з багатьма аспектами операційної діяльності;

Управління різними аспектами операційних витрат, координація виробничих процесів, проведення фінансової аналітики, здатність зберігати, структурувати та аналізувати дані впродовж виконання роботи;

Досвід роботи під час пандемії COVID-19 та війни, а також управління фінансовою діяльністю підприємств в умовах кризи, адаптувність до складних умов і виконання вимоги згідно з регуляторними стандартами;

Здатність вести ефективне управління проєктами в умовах високого навантаження та стислих термінів;
Відкриття та управління ресторанами, включаючи роботу з постачальниками, партнерами, будівництва та ремонтно-підрядних робіт;

Зменшення інвестицій без втрати якості під час відкриття нових закладів, залучення вигідних партнерів/постачальників до співпраці;

Управління командою 50+, здатність ефективно організовувати та контролювати роботу в багатозадачному середовищі, зокрема різномовному та багатонаціональному.

Освіта

Національний університет біоресурсів
і природокористування України.
Спеціальність - водні біоресурси та аквакультура.

Чернігівський національний педагогічний університет
ім. Т. Г. Шевченка.
Спеціальність - англійська філологія.

Знає i управляє основними показниками витрат, розробляє та вживає заходи щодо економії на засобах виробництва, оптимізації процесів та розроблення бюджету.

Виявляє глибокий рівень енергії та зацікавленості у своїй роботі, завжди готовий прийняти виклики та впроваджувати інновації.

Його готовність навчатися та вдосконалювати свої навички свідчить про прагнення до постійного розвитку, що є ключовим елементом успіху в сучасному бізнес-середовищі.

Особисті якості

ДОСВІД РОБОТИ

КЕРУЮЧИЙ РЕСТОРАНОМ «100 РОКІВ ТОМУ ВПЕРЕД»: заключення договорів з постачальниками, отримання дозволів органів державної влади. Організація прийому та супроводження міжнародних високопоставлених делегацій, зокрема премʼєр-міністра Великобританії, Індії, президента Естонії, державного секретаря США, перших леді Сербії, Естонії, України. Організація та проведення виїзних соціальних заходів щодо популяризації української кухні та культури.

КЕРУЮЧИЙ РЕСТОРАНОМ «ПОЛТАВА»: розроблення проєкту майбутнього ресторану, відкриття закладу, набір персоналу, пошук вигідних партнерів для ведення прибуткової діяльності, підбор інноваційних рішення для покращення якості обслуговування. Управління операційною діяльністю закладу.

КЕРУЮЧИЙ РЕСТОРАНОМ «SPEZZO»: координація виробничих процесів, зокрема з заготівельними цехами, фінансова аналітика діяльності та конкурентоспроможності. Впровадження заходів та технологій щодо модернізації та ребрендингу діючих закладів. Робота та управління під час війни.

КЕРУЮЧИЙ РЕСТОРАНОМ «РІЧПОРТ»: зменшення інвестицій без втрати якості під час діяльності, залучення вигідних партнерів/постачальників до співпраці.

КЕРУЮЧИЙ / ЗАСТУПНИК КЕРУЮЧОГО РЕСТОРАНУ «БУФФАЛІНО»: відкриття ресторану, ведення будівництва згідно з проєктом. Робота та управління під час пандемії COVID-19 (збереження робочих місць, забезпечення функціональності закладу та отримання прибутку).

ЗАСТУПНИК КЕРУЮЧОГО РЕСТОРАНОМ «RONIN»: контроль виконання фінансових показників, робота з p&l (profit and loss statement), розроблення стратегії для досягнення мети ресторану, забезпечення максимальної ефективності витрат, забезпечення розвитку закладу згідно з маркетинговим планом, взаємодія з контролюючими органами влади.

Контактна інформація

Зв'яжіться з Олегом Єкименком для консультацій

Контакт

+380634881999

E-mail